Menu Makan Malam Ringan Sehat Sup Ayam dengan Sayuran Akar dan Tomat

 Makan malam yang sehat tidak harus sulit atau memakan waktu lama untuk disiapkan. Salah satu pilihan terbaik adalah sup ayam dengan sayuran akar dan tomat. Kombinasi antara protein dari ayam, serat dari sayuran, dan kandungan antioksidan dari tomat membuat hidangan ini menjadi pilihan yang tepat untuk hidangan ringan yang menyehatkan.

Keunggulan Sup Ayam

1. Sumber Protein: Ayam adalah sumber protein hewani yang kaya, penting untuk membangun dan memperbaiki jaringan tubuh.
2. Rendah Lemak: Bagian dada ayam, yang biasanya digunakan dalam sup, rendah lemak sehingga cocok untuk diet sehat.
3. Kaya Nutrisi: Ayam mengandung berbagai nutrisi seperti protein, zat besi, dan vitamin B kompleks.

Keunggulan Sayuran Akar

1. Sumber Serat: Wortel, kentang, dan sejenisnya adalah sumber serat yang baik, yang baik untuk pencernaan dan menjaga rasa kenyang.
2. Kaya Vitamin: Sayuran akar kaya akan vitamin A, vitamin C, dan vitamin K, yang penting untuk kesehatan mata, sistem kekebalan tubuh, dan pembekuan darah.
3. Mineral Penting: Sayuran akar juga mengandung mineral seperti kalium, yang penting untuk menjaga keseimbangan elektrolit dalam tubuh.

Keunggulan Tomat

1. Kandungan Antioksidan: Tomat mengandung likopen, antioksidan yang kuat, yang dapat membantu melawan radikal bebas dan mengurangi risiko penyakit jantung dan kanker.
2. Sumber Vitamin C: Tomat adalah sumber vitamin C yang baik, yang mendukung sistem kekebalan tubuh dan membantu dalam penyerapan zat besi.
3. Serat: Tomat mengandung serat yang membantu pencernaan dan menjaga kesehatan jantung.

Cara Membuat Sup Ayam dengan Sayuran Akar dan Tomat

Bahan-bahan:

• 2 dada ayam tanpa tulang dan kulit
• 2 wortel, potong dadu
• 2 kentang, potong dadu
• 1 bawang bombay, cincang
• 2 siung bawang putih, cincang
• 2 tomat, potong dadu
• 1 liter kaldu ayam
• 2 sendok makan minyak zaitun
• Garam dan merica secukupnya
• Daun peterseli cincang untuk hiasan (opsional)

Instruksi:

1. Panaskan Minyak: Panaskan minyak zaitun dalam panci besar. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
2. Tambahkan Ayam: Masukkan potongan dada ayam dan tumis hingga berubah warna.
3. Masukkan Sayuran: Tambahkan wortel dan kentang. Aduk rata dan tumis sebentar.
4. Tuangkan Kaldu: Tuangkan kaldu ayam ke dalam panci. Tambahkan potongan tomat, garam, dan merica secukupnya.
5. Masak hingga Matang: Biarkan sup mendidih, lalu kecilkan api dan biarkan mendidih perlahan selama sekitar 20-25 menit atau sampai sayuran dan ayam matang.
6. Sajikan: Hidangkan sup dalam mangkuk, hias dengan daun peterseli cincang jika diinginkan.

Sup ayam dengan sayuran akar dan tomat adalah hidangan yang sehat, lezat, dan memuaskan. Anda bisa menikmatinya sebagai hidangan ringan di malam hari, tanpa perlu khawatir tentang asupan kalori berlebihan. Selamat menikmati!